Zupa krem z zielonego groszku

Szybka zupa, w pięknym wiosennym kolorze, idealna na zimowe chłody bo dzięki papryczce chilli nieźle rozgrzewa. Zupę najlepiej podać z chrupkimi, ziołowymi grzankami, posypanymi żółtym serem.

Barszczyk z botwinki

Według mnie barszcz z botwinki jest jedną z najlepszych wiosennych zup, z dodatkiem świeżego lubczyku i koperku smakuje znakomicie.

Zupa krem z cukinii

Cukinia dostępna jest praktycznie cały rok, możemy ją grillować, robić przetwory czy kotleciki, dziś przedstawiam najprostszy i najszybszy sposób na jej przyrządzenie. Zupa z cukinii posmakuje każdemu, jest delikatna i bardzo lekka. Możemy podawać ją z grzankami, kleksem śmietany, ale doskonale smakuje też bez żadnych dodatków.

Składniki (4 miseczki):

• 1 średnia cukinia
• 2 cebule
• 1 pietruszka
• 2 ząbki czosnku
• papryczka chilli żółta lub zielona
• masło
• świeże listki bazylii
• sól, sos sojowy, świeżo zmielony pieprz

Warzywa umyć, obrać (oprócz cukinii), pokroić w kostkę, podsmażyć na niewielkiej ilości masła wraz z czosnkiem i drobno posiekaną papryczką chilli. Następnie wlać do garnka wody lub bulion, tak by płyn przykrył warzywa w garnku. Gotować, aż warzywa zmiękną, dodać listki bazylii i zblendować.

Doprawić krem solą/sosem sojowym oraz pieprzem.

Smacznego :)

Kociołek węgierski

Gulasz jest przygotowywany w kociołku węgierskim, na trójnogu nad ogniskiem, z dużą ilością mięsa, warzyw i papryką (pod każdą postacią). Przygotowanie wymaga sporo czasu, ale gotowanie na świeżym powietrzu jest bardzo łatwe i przyjemne. Taki gulasz jest aromatyczny, pachnie ogniskiem, a mięso rozpływa się w ustach. Jest to alternatywa dla znudzonych tradycyjnym grillowaniem. W takim kociołku możemy przygotować praktycznie każde danie jednogarnkowe od bigosu po zupę rybną. Najlepiej na kociołkowanie zaprosić rodzinę lub znajomych bo gulaszu wychodzi sporo.

Składniki:

• 1-1,5 kg karkówki
• 30 dag boczku
• 4-5 dużych cebul
• 4 rozgniecione ząbki czosnku
• 1-2 papryki czerwone
• 4 marchewki
• seler
• pietruszka
• 4 ziemniaki
• tubka łagodnej pasty węgierskiej paprykowej
• 1,5 - 2 l wody lub bulionu
• 1 łyżka oleju
• przyprawy: świeże gałązki lubczyku, sos sojowy, pieprz, papryka wędzona, papryka słodka, chili, sól