Gołąbki bez zawijania

Gołąbki na szybko. Bardzo smaczne i proste danie, nie trzeba męczyć się z kapustą, którą trzeba gotować, nieraz rozrywa się, albo liście są różnej wielkości. Tu szybko formujemy owalne klopsiki, nic się nie rozsypuje, ani nie rozwala i na dodatek nie trzeba piekarnika. Z podanych składników wychodzi obiad dla 4 osób na dwa dni.

Składniki:
Wersja 1:

• 500 g mięsa mielonego (obojętnie jakie, u mnie akurat wołowe)
• pół główki kapusty
• 1 duża marchewka
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 woreczki (200 g) ugotowanego ryżu
• 1 jajko
• ok. 3 łyżki otrębów żytnich w zależności od konsystencji farszu (może być też bułka tarta)
• pieprz, sól

Kapustę zetrzeć na tarce lub bardzo drobno poszatkować. Marchewkę zetrzeć na tarce. Cebulę z czosnkiem drobno pokroić i zeszklić na oleju. W misce wymieszać ze sobą mięso, ryż, kapustę, marchew i cebulę. Wbić jajko i dodać otręby i przyprawy. Dobrze wymieszać, im dłużej tym lepiej, ponieważ farsz będzie bardziej zwarty. Uformować niewielkie, owalne gołąbki i dobrze obsmażyć z każdej strony na lekko posmarowanej olejem patelni lub upiec rozłożone na blaszce w piekarniku (30-40minut, 200 stopni). Następnie gołąbki przełożyć do dużego garnka z gorącym sosem i dusić ok. 20 minut w zależności od wielkości gołąbków.

Wersja 2:

• 500 g mięsa mielonego
• 1 duża cebula
• 2 woreczki (200 g) ugotowanej kaszy jęczmiennej perłowej
• kilka suszonych grzybków (pokruszyć do ciepłej kaszy)
• 1 jajko
• ok. 3 łyżki otrębów żytnich
• pieprz, sól

Kaszę ugotować wg przepisu na opakowaniu. Cebulę drobno pokroić i zeszklić na oleju. W misce wymieszać ze sobą mięso, kaszę z gzrybami, cebulę. Wbić jajko i dodać otręby i przyprawy. Dalej postępować jak w wersji 1.

Sos pomidorowy do gołąbków

• 1 l przecieru pomidorowego (z kartonika)
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki śmietany 18%
• sól, pieprz, papryka słodka i ostra, świeża bazylia lub natka pietruszki
• ½ łyżki oliwy

Czosnek przecisnąć przez praskę i podsmażyć lekko na oliwie. Dodać przecier i śmietanę. Przyprawić jak lubimy i na wolnym ogniu zagotować.

Smacznego!